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Coutellerie brestoise - 40, rue de Siam 29200 Brest - Tél: 09 64 02 42 60

N°218 - Couteau de Chef Opinel Intempora 20 cm

OPINEL
(Code: 1480)
ARTICLE EN STOCK
49,00 EUR
0g

N°218 - Couteau Chef Opinel Intempora

  • Epaisseur lame: 3 mm
  • Longueur lame: 20 cm
  • Pour couper, émincer, hacher la viande, et pour émincer, hacher, tailler les légumes en lamelles, bâtonnets, dés.
  • Le galbe du tranchant permet de hacher avec un mouvement de balancier.
  • La lame reste rigide et stable lors de la coupe.
  • Le tranchant continu libère le talon de la lame et facilite l'aiguisage.
  • La lame pleine-soie se prolonge dans tout le manche et contribue à la robustesse et à l'équilibre du couteau, le poids de l'acier étant réparti.
  • L'acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien.
  • L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique.
  • Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.
  • Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau. La forme galbée au profil triangulaire assure une prise en main sûre et confortable.
  • Ce couteau a été sélectionné par l'Ecole de cuisine Alain Ducasse pour équiper ses ateliers.

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